糖化ってなに？1

糖化ってなに？1

次は「糖化」についてお話ししていきます。

皮膚が糖化することを皮膚の「コゲ」といいます。

糖化とは、体内の余分な糖分がタンパク質と結びつき、AGEs（終末糖化産物）という物質を作り出すことをいいます。

このAGEsが蓄積することで、シミ、シワ、くすみ、たるみなどの肌の老化を引きおこします。

糖化の主な原因は食事に含まれる糖分の過剰摂取です。

特に、精製された砂糖や高GI値（グリセミックインデックス）の食品を多く摂ると、血糖値が急激に上昇しやすくなります。　

さらに、調理方法も糖化に影響を与えます。

高温での調理（揚げ物や焼き物など）はAGEsの生成を促進します。

揚げ物やグリル料理はAGEsが多く含まれており、頻繁に摂取することで体内のAGEs濃度が上がりやすくなります。